中粮•祥云国际总经理刘琪:餐饮品牌成商场招商重点

北京商报讯(记者 赵述评 刘卓澜)12月8日,被商业界誉为“首都商业发展指南针”的2020年度(第十四届)北京商业高峰论坛在北京王府半岛酒店隆重举行。众多来自行业协会的领导及企业领导现身本届论坛,围绕“国内大循环·消费新格局”这一主题展开观点交锋与思辨。在BOSS面对面——房东VS租客环节,中粮•祥云国际总经理刘琪表示,当前的餐饮业态在充分满足大众消费需求的基础上,消费者对于消费品质的要求更高,无论是从食材挑选、烹饪方式还是就餐方式。这也促使商场在招商时,对餐饮品牌品质提升有了更高的要求。

网红餐厅也成为市场的宠儿。刘琪表示,从网红餐厅的爆火现状反射出当下的消费趋势,餐饮业态除了菜品本身之外,在其他方面也有着许多需要重视的因素。大到整体品牌的形象、饮食文化的宣导、与市场动态的紧密结合,小到餐厅环境的打造、内部服务的细节,都可能成为吸引消费者的重点。

同时,刘琪表示,祥云小镇在整体分析消费者需求的基础上,引进与目标客群需求相匹配的餐饮商户,稳固调性、保证品质。同时,祥云小镇在发掘更多餐饮“遗珠”,可能是尚未在市场上展现的品牌,但是品质过硬、具有强大潜力的餐饮品牌。希望通过更多这样的品牌入驻,彼此赋能。

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