上海洋味 足不出沪的美味

上海菜简称沪菜。别称呢也叫本帮菜,上海菜是中国的地方风味菜肴之一,也是江南地区传统饮食文化的重要带表之一。值得一提的是,上海菜并不属于中国八大菜系。本帮菜中,本帮代表的即是本地,是上海地区自己发展起来的一大菜系,它常用的烹饪方法主要以红烧、煨、糖为主,具有浓厚的江南地区风味。

上海洋味 足不出沪的美味

上海菜的特点有很多,比如,在选料方面,上海菜选料新鲜,主要以四季时蔬和鲜活食材为主;在上海菜中,其最具有代表性的菜肴总共有十道,被称为上海十大名菜,包括红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、白斩鸡、松江鲈鱼、八宝辣酱、腌笃鲜、油爆河虾、芙蓉蟹斗以及熏鱼。每一道菜肴都有其独特的风味,但却又都展示了上海菜的独特口感。有的清淡爽口,比如腌笃鲜,有的鲜香浓郁,口感细腻,比如红烧肉,还有的汤浓汁厚,口味淡雅,别有一番风味。像上海熏鱼,咸中带浓浓地甜,是一道色香味俱全的特色传统名菜,就属于沪菜系。此菜外焦里嫩,口感咸鲜味美。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜,少不了的要有一大盘重鱼。

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先用酱油腌制再油炸最后浸入卤汁入味的。再说松江鲈鱼,鲈鱼以松江之鲈最为有名,松江鲈鱼,仅产于上海松江县西门外秀野桥下,为松江特产,自魏晋以来就闻名全国,其肉嫩而肥,鲜而无腥,没有细毛刺,滋味鲜美绝伦,是野生鱼类中最鲜美的一种。而在上海有一家美食公司,上海十大名菜他都涵盖,也就是说在一家门店,你就可以尝到十道上海的代表性菜肴。有没有很心动。上海美食公司是一家致力于为企业信息化提供互联网应用服务、如今已经发展成为一家集互联网整合营销业务、网络应用系统开发、企业形象策划于一体的综合性品牌企业。作为在业内具有传统影响的品牌,突破旧有经营模式,网络应用系统开发和企业形象策划连成三位一体的。想吃上海代表性菜肴,快来上海美食公司吧。


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文章:上海洋味 足不出沪的美味
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